Il divertimento e il valore di Sansho

Sansho non ha solo un aroma rinfrescante conferito dagli ingredienti limonene (aroma di agrumi), fellandrene (aroma di menta piperita), β-pinene (aroma di olio di pino) e citronellale (aroma di citronella) (che può essere trasformato in olio essenziale); ha anche un sapore speziato e intorpidente.

Il frutto essiccato del peperone verde sansho viene macinato fino a ottenere una polvere di colore verde scuro o marrone, dall'aroma forte e dal sapore speziato.

Quando si gusta l'anguilla alla griglia, la polvere di sansho è un condimento indispensabile. Si sposa bene anche con pollo e uova. Anche gli spiedini di pollo alla griglia e la polvere di sansho sono un'ottima combinazione deliziosa. 

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