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Tuorlo d'uovo in polvere cinese, tuorlo d'uovo essiccato, tuorlo d'uovo in polvere
Altamente nutriente, con eccellenti proprietà emulsionanti e pratico da usare.
- Descrizione
- Applicazioni
Caratteristiche nutrizionali e funzionali:
1. Alto valore nutrizionale: ricco di proteine di alta qualità, lecitina, vitamine e oligoelementi; offre benefici nutrizionali come il supporto alla salute del cervello e alla funzione cognitiva.
2. Forte potere emulsionante: l'elevato contenuto di lecitina lega efficacemente acqua e olio; comunemente utilizzata per migliorare la consistenza e il sapore degli alimenti.
3. Proprietà di lavorazione: Presenta eccellenti capacità di gelificazione, formazione di schiuma e ritenzione idrica; si configura come un eccezionale additivo alimentare naturale.
Principali aree di applicazione:
1. Prodotti da forno: Utilizzato in biscotti, torte e pane per esaltarne il colore e la croccantezza.
2. Alimenti freddi e condimenti: Ampiamente utilizzati nella produzione di gelati, maionese, salse e prodotti dolciari.
3. Alimenti salutari: utilizzati come integratori alimentari e come materia prima farmaceutica grazie all'elevato contenuto di lecitina.
| Informazioni sul prodotto | |
| Luogo di origine: | Dalian, Cina |
| Nome del prodotto: | Tuorlo d'uovo in polvere |
| Materiale: | Tuorlo d'uovo |
| Ingrediente: | Uovo Fresco |
| Confezione: | 20kg / bag |
| Materiali di imballaggio: | Sacchetto di plastica PE (interno), carta composita (esterno) |
| Descrizione del prodotto: | La polvere di tuorlo d'uovo è un prodotto a base di uova essiccate di alta qualità, ottenuto da tuorli d'uovo freschi attraverso processi quali separazione, pastorizzazione ed essiccazione a spruzzo. Conserva appieno il ricco contenuto nutrizionale e il sapore naturale dei tuorli d'uovo freschi, rappresentando un sostituto ideale per le uova fresche nell'industria alimentare. |
| applicazioni: | Ampiamente utilizzato in biscotti, gelati, torte, pasticcini sfogliati al tuorlo d'uovo e prodotti a base di farina, conferisce un aroma naturale di uovo e una tonalità dorata. |
| Funzionalità: | Rispetto alle uova fresche, quelle in polvere si deteriorano meno, prolungando significativamente la loro durata di conservazione. |
| Condizioni di archiviazione: | Conservare in un luogo pulito, igienico, ben ventilato e asciutto. |
| Shelf Life: | 18 mesi |
| Certificazione: | HACCP, ISO, FSSC, BRC |
1. Forma: Polvere uniforme di colore giallo pallido o grumi facilmente friabili; priva di odori sgradevoli e impurità.
2. Reidratazione: Si ricostituisce rapidamente in acqua calda; presenta una buona solubilità.
