EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Albume d'uovo congelato a basso prezzo cinese, albume liquido
Funzioni principali e caratteristiche di lavorazione dell'albume d'uovo liquido congelato:
1. Elimina la separazione manuale: l'albume liquido congelato, disponibile in commercio o a livello industriale, viene estratto in modo asettico, eliminando la necessità di rompere manualmente il guscio e separare il tuorlo, riducendo così gli sprechi in cucina.
2. Sicurezza e igiene: viene sottoposta a una rigorosa pastorizzazione per eliminare agenti patogeni nocivi come la *Salmonella*, con conseguente riduzione dei rischi per la sicurezza alimentare rispetto alle uova crude fresche.
3. Montare e sbattere: conserva le eccellenti proprietà di montatura e la stabilità della schiuma degli albumi naturali; una volta scongelato, può essere utilizzato per preparare macarons, meringhe, torte chiffon e altro ancora.
Caratteristiche nutrizionali e compositive:
1. Ricco di proteine, senza grassi: ogni porzione è composta quasi interamente da puro albume d'uovo, con lo 0% di grassi e lo 0% di colesterolo.
2. A basso contenuto calorico: ricco di aminoacidi essenziali, rappresenta una fonte proteica ideale per chi desidera perdere grasso e sviluppare massa muscolare.
- Descrizione
- Applicazioni
Caratteristiche nutrizionali e compositive:
1. Ricco di proteine, senza grassi: ogni porzione è composta quasi interamente da puro albume d'uovo, con lo 0% di grassi e lo 0% di colesterolo.
2. A basso contenuto calorico: ricco di aminoacidi essenziali, rappresenta una fonte proteica ideale per chi desidera perdere grasso e sviluppare massa muscolare.
Caratteristiche di archiviazione:
1. Durata di conservazione prolungata: grazie alla tecnologia di congelamento o di conservazione a bassa temperatura, la durata di conservazione degli albumi congelati non aperti viene notevolmente prolungata (spesso fino a diversi mesi o addirittura 1-2 anni), facilitando la conservazione a lungo termine.
Modalità di scongelamento: Prima dell'uso, il prodotto deve essere riposto in frigorifero per scongelarsi lentamente; una volta scongelato, deve essere consumato immediatamente. Evitare cicli ripetuti di congelamento e scongelamento per non compromettere l'attività proteica e la consistenza.
| Informazioni sul prodotto | |
| Luogo di origine: | Dalian, Cina |
| Nome del prodotto: | Liquido dell'albume d'uovo congelato |
| Materiale: | Albumi d'uovo |
| Ingrediente: | Albume d'uovo fresco |
| Confezione: | 10 kg / cartone |
| Materiali di imballaggio: | Sacchetto di plastica PE (interno), scatole di cartone ondulato (esterno) |
| Descrizione del prodotto: | Per albumi congelati si intendono i prodotti a base di albume liquido o congelato che sono stati pastorizzati. |
| applicazioni: | Panificazione e pasticceria, ristorazione e industria alimentare. |
| Funzionalità: | I principali vantaggi dell'albume liquido congelato risiedono nell'eliminazione della necessità di separare manualmente le uova, garantendo igiene e sicurezza, e offrendo eccellenti proprietà schiumogene. |
| Condizioni di archiviazione: | Conservare a temperatura di congelamento inferiore a -18℃ |
| Shelf Life: | 24 mesi |
| Certificazione: | HACCP, BRC, ISO22000, Kosher, Halal |
Scenari di utilizzo dell'albume d'uovo liquido congelato:
1. Preparazione di dolci e prodotti da forno:
● Torte Chiffon e Pan di Spagna: Sfrutta le eccellenti proprietà di montatura e la stabilità della schiuma per produrre grandi quantità di torte leggere e soffici.
● Macarons e meringhe: Montate per creare macarons croccanti, biscotti in stile occidentale e meringhe decorative.
● Torrone e marshmallow: Agiscono come supporto strutturale e agente schiumogeno sbiancante.
2. Servizi di ristorazione e industria alimentare:
● Cucine istituzionali e fast food: Utilizzate per la preparazione rapida di grandi quantità di piatti come albumi strapazzati e zuppe di albumi.
● Lavorazione di prodotti a base di carne: Funge da legante e agente di ritenzione idrica in prosciutti, polpette di pesce o polpette di carne per migliorarne l'elasticità. Preparazione di bevande: Utilizzato in alcuni cocktail (ad esempio, Whiskey Sour), dove l'agitazione crea schiuma che migliora la sensazione al palato.
