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Polvere di tuorlo d'uovo termostabile di buona qualità Polvere di tuorlo d'uovo resistente al calore
1. Stabilità alle alte temperature: la struttura rimane intatta durante i processi di cottura o sterilizzazione ad alte temperature, senza formare grumi o separarsi.
2. Eccellente capacità emulsionante: gli alti livelli di lecitina e lipoproteine mantengono la loro attività durante il trattamento termico, legando efficacemente umidità e grassi.
3. Sapore e colore duraturi: resistente agli aromi sgradevoli o alla degradazione da bruciatura durante il riscaldamento, preservando il colore e l'aroma naturali del tuorlo d'uovo nel prodotto finito.
- Descrizione
- Applicazioni
Differenze tra tuorlo d'uovo in polvere resistente al calore e tuorlo d'uovo in polvere standard:
Le principali differenze tra la polvere di tuorlo d'uovo termoresistente e quella standard risiedono nella resistenza al calore, nei metodi di lavorazione e negli ambiti di applicazione. La polvere di tuorlo d'uovo standard è soggetta a denaturazione proteica, agglomerato o perdita di sapore ad alte temperature, mentre la polvere di tuorlo d'uovo termoresistente viene sottoposta a una lavorazione specifica che le consente di resistere alle alte temperature.
| Informazioni sul prodotto | |
| Luogo di origine: | Dalian, Cina |
| Nome del prodotto: | Polvere di tuorlo d'uovo termostabile/Polvere di tuorlo d'uovo resistente al calore/Polvere di tuorlo d'uovo termostabile |
| Materiale: | Tuorlo d'uovo |
| Ingrediente: | Tuorlo d'uovo fresco |
| Confezione: | 20kg / bag |
| Materiali di imballaggio: | Sacchetto di plastica PE (interno), carta composita (esterno) |
| Descrizione del prodotto: | La polvere di tuorlo d'uovo termoresistente viene prodotta mediante un processo specializzato che offre un'eccezionale stabilità alle alte temperature, proprietà emulsionanti stabili e un ricco aroma di uovo. A differenza della normale polvere di tuorlo d'uovo, resiste alla denaturazione, alla sedimentazione e alla perdita di efficacia emulsionante se sottoposta a riscaldamento ad alte temperature. |
| applicazioni: | 1. Prodotti da forno: Utilizzato in vari tipi di pane e torte che richiedono cottura ad alta temperatura. 2. Salse e condimenti: Adatto per la produzione di condimenti per insalate e maionese che richiedono pastorizzazione ad alta temperatura. |
| Funzionalità: | Rispetto alle uova fresche, quelle in polvere si deteriorano meno, prolungando significativamente la loro durata di conservazione. |
| Condizioni di archiviazione: | Conservare in un luogo pulito, igienico, ben ventilato e asciutto. |
| Shelf Life: | 18 mesi |
| Certificazione: | HACCP, ISO, FSSC, BRC |
